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村碗(春晚)小面 饮食文化奥秘 - 文化传播网
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村碗(春晚)小面 饮食文化奥秘

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发表时间:2016-03-12 16:55

中国文化传播网讯:调研员:梁大宏、特约调研员:陈朝敏

供稿人:陈耀贵

陈耀贵,是村碗小面在重庆小面的传承者,耀贵他为了解决自己的就业问题,减少国家就业的难度,自己多年逐步摸索出一套自制村碗(春晚)小面的工艺流程。通过陈耀贵之手煮出来的村碗(春晚)小面,味道好得不得了!真是色香味美,口感鲜嫩,工艺精细,飘香四里。村碗(春晚)小面具有传统饮食文化的底蕴,陈耀贵自创饮食文化不一般的村碗(春晚),价廉物美独占鳌头的村碗(春晚)小面,很受老百姓的欢迎。

村碗(春碗)小面,是民间流传多年的一种饮食文化。春晚传统习俗过大年三十,各种文艺汇演在民间盛筵,烟花爆竹声响彻云霄,热火朝天景观的春花世界,让人留恋忘返。如今当人们端起一碗热气腾腾的村碗(春晚)小面,就会想到春节的热闹场面。

村碗(春晚)小面来自民国年间,一位名叫陈光炳的老师傅面条做的特别好吃。年轻时,曾在重庆为宋美龄夫妇及外国友人做面条,都大加赞赏,后又长期在公社伙食团做团长,最拿手当数面条功夫,品尝过的无不盛赞。就这样,面条手艺也因此传承下来。村碗(春晚)小面1996年正式开做,如今已有20多年的沉淀,更加扎实的奠定了村碗(春晚)小面独具一格的风味。

陈耀贵结合了古代民间的饮食文化配方与传统文化工艺加工流程综合运用,使村碗(春晚)小面更有欣赏与饮食价值,很多消费者都喜欢吃上一碗香味可口的村碗(春晚)小面。

村碗小面的特色是牛肉干溜,牛肉取自原生态金佛山脚下的放牛场,肉质本色本味、入口化渣,面条味道浓郁,辣不刺口,香气四溢,挑一口面,美味在舌尖滑动。

村碗的特点:1,产品质量过硬。村碗产品质量有自己的风格和味道,特色宣明,突出。
   2
,村碗单店操作流程最简单,成本低。一些标准化的使用降低了人工成本和工艺流程,减少了客人等待时间,提高了翻台率。
  3
,原材料源头采购降低了成本。村碗有自己的采供系统,最大限度得保证源头采购,降低成本。
   4
,《村碗》有非常好的推广品名。《村碗》:我要上村碗,广告记忆特别强。
                       
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一面之缘,情系百年,相融共生,源爱《村碗》。

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            责任编辑:陈传翠



文章分类: 饮食文化
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