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土家老酒纯土 - 文化传播网
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土家老酒纯土

2016-06-14 10:37浏览数:9381

                                                                                        梁大宏  整稿       

                                酿良心酒 做诚心人                              

  斯南土家老酒由酉阳县斯南土酒厂采用传统技艺酿造而成,它以纯粮为原料、采用传统技艺进行酿造,不使用任何化学添加剂,经过百多年的酿造实践,酒厂逐渐形成了自己的独特的酿造技艺:一是酒曲以小麦制成的大曲、米糠制成的小曲,两种曲作为糖化发酵剂;二是酿酒使用的技艺,采用混蒸续精、高温堆积、泥窖发酵、缓慢蒸馏、贮存勾兑的酿造技艺酿制而成。


优质玉米
  斯南酒业创始人冉师兰出身于酿酒世家,祖辈都是酿酒行家。初中毕业后,跟随父亲学习酿酒技术。勤奋、聪明的冉思兰用了多年的时间,终于掌握了家传的酿酒真谛。并于1999年成立了重庆酉阳县斯南土酒厂,厂房面积700平方米,年产值300余吨,年销售额500余万元。是酉阳白酒酿造的龙头企业。

窖藏的斯南土家老酒

   在多年的酿酒生涯中,冉师兰始终遵循“酿良心酒,做诚心人”的宗旨,通过严把质量关,以及过硬酿酒技术,于2012年,冉师兰成功注册了“斯南土家老酒”的商标。


“重庆非遗老字号 土家老酒斯南造” 

  通过注册商标,建立瓶装生产线,使用窖藏的方法,“斯南土家老酒”又上了一个新台阶。2015年,重庆市商委组织有关机构和专家,通过对斯南土家老酒进行严格审核,确定斯南土家老酒酒厂符合“重庆老字号”认定要求,“斯南土家牌”系列酒正式被重庆市商委授予“重庆老字号”称号。


“重庆老字号”颁奖仪式

100毫升土家小酒

2500毫升手提篮酒
  现“斯南土家老酒”工艺已被列入重庆市级非物质文化遗产,采访时冉师兰高兴的说道,土家人淳朴直爽,热情好客。土家人好客很大程度以酒为媒,酒成了土家人传递情感、加深友谊的桥梁。 他要将这清亮透明,浓头酱尾,协调适中,醇厚甘绵,酒体丰满,口味纯正,留香悠长的“斯南土家老酒”打造成重庆名特产品,让“斯南土家老酒”走进千家万户。

500毫升瓶装宴席酒


非洲国家友人品酒








责任编辑:陈传翠 实习编辑:余洪梅

部分资料来源于重庆新闻网

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